ข้าวอินทรีย์

 จำหน่ายผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์

ข้าวไรซ์เบอรี่

ข้าวไรซ์เบอรี่ ( Riceberry ) มีลักษณะเด่นคือ เป็นข้าวสีม่วงโดยธรรมชาติ นั่นแสดงว่ามีสารแอนโทไซยานิน( Anthocyanin ) ซึ่งเป็นรงค์วัตถุหรือสารให้สีตามธรรมชาติ ซึ่งให้สีกับส่วนต่าง ๆ ของพืช เช่น ดอก ใน ราก ลำต้น จนถึงผลและเมล็ด โดยที่สารแอนโทไซยานิน ของข้าวไรซ์เบอร์รี่จะพบที่ pericarb ของรำข้าวไรซ์เบอรี่ ( Riceberry Bran )ซึ่งสารแอนโทไซยานินนี้ มีความสามารถในการละลายในน้ำได้ ซึ่งจัดอยู่กลุ่มของฟลาโวนอยด์ ( flavonoid)  โดยมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสะที่ให้สีม่วง แดงเข้ม โดยทั่วไปแล้วสีของแอนโทไซยานินนั้นจะมีการเปลี่ยนไปตามความเป็นกรดเป็นด่าง กล่าวคือ เมื่ออยู่สภาวะความเป็นเมื่ออยู่ในสภาวะความเป็นกรดจะมีสีแดงเข้ม แต่หากอยู่ในสภาวะความเป็นกลางจะมีสีม่วง และเมื่ออยู่ในสภาวะความเป็นด่างก็จะมีน้ำเงินถึงน้ำเงินเข้ม

สีม่วงในข้าวไรซ์เบอร์รี่นี้ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ซึ่งจากการศึกษาและวิจัยพบว่าประโยชน์ของแอนโทไซยานิน มีดังนี้

 

• ช่วยต้านอนุมูลอิสระสูง กว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า
• ช่วยลดอาการอักเสบ
• ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวได้
• ช่วยชะลอการเกิดโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือด
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและ มะเร็งของระบบสืบพันธุ์
• ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ซึ่งจะก่อให้เกิดการแก่ก่อนวัย
• ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและชะลอความเสื่อมของดวงตา
• ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย
• ช่วยต้านไวรัสและแบคทีเรียบางประเภทได้

ข้าวหอมแดงเพาะงอก

                 ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice หรือ “GABA rice”)  เป็นการนําข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการงอกใหม่
ประกอบด้วยสารอาหารจํานวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก  วิตามินซี วิตามินอี และ GABA (gamma aminobutyricacid)
ซึ่งช่วยป้องกันโรค ต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการ ควบคุมน้ำหนักตัว เป็นต้น
เมื่อนําข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการเพื่อให้งอก จะทําให้ข้าวกล้องมีสารอาหาร  โดยเฉพาะ GABA
เพิ่มขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้ประโยชน์จากการ ที่มีปริมาณสารอาหารที่สูงขึ้นแล้ว ยังทําให้ข้าวกล้องงอก
ที่หุงสุกมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม รับประทานได้ง่ายกว่าข้าวกล้องธรรมดาอีกด้วย
จึงง่ายแก่การหุงรับประทานได้โดยไมต้องผสมกับข้าว ขาวตามความนิยมของผู้บริโภค

 

ข้าวขาวดอกมะลิ

      ข้าวหอมมะลิหรือข้าวดอกมะลิ (jusmine rice) เป็นพันธ์ุข้าว (rice) มีที่มาจากสีของข้าวที่ขาวเหมือนดอกมะลิ มีกลิ่นหอมเหมือนใบเตย ลักษณะที่สำคัญของข้าวหอมมะลิ คือ เมื่อหุงหรือนึ่งสุกแล้วเมล็ดข้าวสุกจะอ่อนนุ่มมากกว่าข้าวเจ้าทั่วไป แต่ร่วนน้อยกว่าและมีกลิ่นหอม เป็นข้าวเจ้าที่มีคุณภาพเมล็ดดีมาก เมล็ดข้าวสารใส แข็งแรง คุณภาพการขัดสีดี

ลักษณะจำเพาะของกลิ่นหอม

        ข้าวหอมมะลิมีกลิ่นหอมในตนเอง เป็นกลิ่นของธรรมชาติอันบริสุทธิ์ กลิ่นเหมือนดอกมะลิ เวลาเคี้ยวเมล็ดข้าวจะนุ่มหอมอร่อยมากกว่าข้าวอื่นๆ ลักษณะของข้าวหอมมะลิไทยจะมีเมล็ดเรียวยาวสวยงาม สีขาวหรือครีมอ่อนๆ ข้าวหอมมะลิสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู ข้าวผัด ข้าวราดแกง ข้าวมันไก่ ข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวย ข้าวต้ม



<กลับหน้าข้าวอินทรีย์บุญดำรงค์>